Masser af sødt

Vingummi

Vingummi er en af de mest populære typer slik i verden – og det forstår man godt! Med sin bløde konsistens, søde smag og farverige udseende er vingummi et hit blandt både børn og voksne. Vingummi fås i mange former og smagsvarianter, fra frugt og cola til lakrids og syrlige versioner, hvilket gør dem til en alsidig og sjov snack.

Historisk set stammer vingummi fra Tyskland, hvor den første version blev lavet i begyndelsen af 1900-tallet. Det var en tysk slikmager ved navn Hans Riegel, der skabte den første vingummi i form af en dansende bjørn – i dag kendt som “gummibjørn”. Denne idé blev hurtigt populær og spredte sig til resten af verden.

Vingummi består typisk af sukker, glukosesirup, gelatine, frugtsaft eller aromaer samt farvestoffer. Gelatinen giver vingummien sin karakteristiske seje konsistens. I dag findes der dog også veganske og vegetariske versioner uden gelatine, hvor man i stedet bruger agar-agar eller pektin.

Mange forbinder vingummi med hygge – om det er fredagsslik, bioguf eller bare en lille godbid i løbet af dagen. Vingummi er let at dele og kan findes i både små poser og store bland-selv-slik afdelinger i supermarkedet.

Selvom vingummi er en sød fornøjelse, skal man selvfølgelig nyde det med måde. Det indeholder som regel en del sukker og har ingen nævneværdig næringsværdi, men det ændrer ikke på, at vingummi kan være med til at skabe glæde og små øjeblikke af forkælelse.

Vingummi er en farverig klassiker, der bringer smil frem.

Lakrids
Lakrids er en klassiker i slikverdenen og har en helt særlig smag, man enten elsker eller ikke bryder sig om. Den karakteristiske smag stammer fra lakridsrod, som er en plante, der har været brugt i tusindvis af år – både som medicin og som smagsgiver. I dag forbindes lakrids mest med lækkerier og findes i et væld af varianter.

Der findes to hovedtyper af lakrids: sød og salt. Sød lakrids laves med tilsat sukker og har en rundere smag, mens salt lakrids indeholder salmiak (ammoniumchlorid), som giver en stærkere og mere markant smag. I Skandinavien – især i Danmark, Sverige og Finland – er salt lakrids særligt populært.

Lakrids fremstilles ved at koge lakridsrodssaft sammen med sukker, glukosesirup og andre ingredienser som melasse eller stivelse. Nogle typer lakrids er hårde og tyggevenlige, mens andre er bløde og smelter i munden. I de senere år er lakrids også blevet kombineret med chokolade, frugt, kaffe og endda chili – og gourmet-lakrids er blevet en voksende trend.

Ud over at være en del af slikposen, bruges lakrids også i madlavning og bagværk. Den intense smag kan give en spændende kontrast i både søde og salte retter. Der findes endda is og cocktails med lakrids som hovedsmag!

Blød lakrids er ofte gjort blød med hvedemel og derfor er blød lakrids sjældent glutenfri. Søger du en variant uden gluten skal du kigge efter i ingredienslisten.

Det er dog værd at nævne, at lakrids ikke bør spises i for store mængder, da det aktive stof i lakridsrod – glycyrrhizin – kan påvirke blodtrykket ved overdreven indtagelse.

Alt i alt er lakrids en unik og alsidig smagsoplevelse, der har en fast plads i mange menneskers hjerter (og slikskåle). Fra de klassiske lakridsstænger til moderne delikatesser er lakrids en smag, der bliver ved med at overraske og glæde.

Chokolade
Chokolade er en af verdens mest elskede søde sager – og med god grund. Den bløde, fyldige smag og den cremede konsistens gør chokolade til en uimodståelig fristelse for mange. Chokolade findes i et væld af varianter: mørk, lys, hvid, med fyld, med nødder, med karamel – listen er næsten uendelig.

Chokolade fremstilles af kakaobønner, som vokser på kakaotræer i tropiske egne som Sydamerika, Afrika og Asien. Bønnerne fermenteres, tørres, ristes og males til kakaomasse. Det er her, chokoladens karakteristiske smag og aroma begynder at udvikle sig. Ved at blande kakaomasse med kakaosmør, sukker og nogle gange mælk, skabes de forskellige typer chokolade, vi kender.

Mørk chokolade indeholder typisk mere kakao og mindre sukker og har derfor en kraftigere og mere bitter smag. Lys chokolade er sødere og cremet, mens hvid chokolade slet ikke indeholder kakaomasse, men kun kakaosmør, sukker og mælk.

Udover at smage fantastisk har chokolade også nogle interessante egenskaber. Mørk chokolade indeholder antioxidanter, som menes at være gavnlige for kroppen, og mange oplever, at chokolade kan løfte humøret – blandt andet fordi det stimulerer produktionen af serotonin og dopamin.

Chokolade bruges i alt fra desserter og kager til varme drikke og konfekt. Det kan smeltes, rives, støbes, formes og kombineres med næsten alt. I dag findes der også vegansk chokolade, sukkerfri chokolade og chokolade lavet med bæredygtige kakaobønner, så alle kan finde en variant, der passer til deres behov og livsstil.

Chokolade er ikke bare en sød snack – det er en hel verden af smag, tradition og nydelse, som bliver ved med at udvikle sig og overraske.

Bolsjer
Bolsjer er en ægte klassiker i slikverdenen og har været elsket af både børn og voksne i generationer. Disse hårde, farvestrålende stykker slik kommer i et utal af smagsvarianter – fra frugt og lakrids til mint, eukalyptus og endda mere eksotiske smage som chili og ingefær.

Bolsjer fremstilles ved at koge sukker, glukosesirup og vand, indtil massen når en høj temperatur og bliver sej og gennemsigtig. Når massen er klar, tilsættes smag og farve, hvorefter den formes og køles ned. I gamle dage blev bolsjer ofte håndlavet i små portioner og solgt på markeder og i lokale butikker – og mange steder laves de stadig på den måde i dag.

Der er noget nostalgisk over bolsjer. Mange forbinder dem med bedsteforældres slikskuffer, med gamle apoteker eller med barndommens ture til bolsjekogerier, hvor duften af kogt sukker fyldte luften. I dag findes der både industrielt fremstillede bolsjer og små specialproducenter, der laver dem med fokus på håndværk og unikke smagskombinationer.

Bolsjer kan være meget mere end bare søde – de kan være forfriskende, stærke, syrlige eller overraskende. De er perfekte som små godbidder, til at have i lommen på lange ture eller som en del af en hyggelig slikskål. Og så holder de længe, fordi de ikke spises i ét hug, men langsomt smelter i munden.

Bolsjer er en tidløs form for slik, der stadig formår at bringe smil frem – uanset alder. De forener tradition og smag i én lille, farverig pakke af glæde.